Home Kỹ thuật chế biến món ăn 9 món ăn ngon làm từ thịt dê nức tiếng của Ninh Bình

9 món ăn ngon làm từ thịt dê nức tiếng của Ninh Bình

15 min read
0
0
191

Ninh Bình là nơi có phong cảnh hữu tình có núi non, sông nước. Nhắc đến Ninh Bình, người ta lại nhớ đến các món ăn đặc sản được chế biến từ thịt dê. Bài viết sau đây tổng hợp 10 món ngon làm từ thịt dê ngon nức tiếng của Ninh Bình. Những món ăn này đã chinh phục được rất nhiều các du khách khi tới thăm quan tại Ninh Bình. Mời các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về các món ăn nổi tiếng này.

Trên khắp mọi miền của tổ quốc, món thịt dê luôn được người dân cả trong Nam và ngoài Bắc đều rất ưa thích.  Tại Ninh Bình, mọi người vẫn bị ấn tượng bởi cách chế biến món ăn tạo ra một hương vị món ăn rất riêng và đặc biệt. Để tạo nên một món ăn đặc sản ghi danh Ninh Bình thì người chế biến lựa chọn rất cẩn thận từ nguồn thịt dê cho tới cách chế biến đa dạng.

Dê được lựa chọn là nguồn dê sạch sống chủ yếu trên núi đá vôi. Thịt dê ngon nhất mà không bị dai khi cân nặng đạt khoảng từ 15 – 20 kg. Do thịt dê có mùi rất đặc trưng, nếu không biết cách chế biến sẽ làm giảm độ ngon ngọt của thịt. Vì thế, người chế phải có kinh nghiệm cũng như bí quyết để chế biến thịt dê không bị mùi mà vẫn giữ được nét riêng. Hãy cùng chúng tôi tham khảo các món ngon làm từ thịt dê sau đây:

Dê tái chanh

Món ăn này đơn giản, dễ chế biến và phổ biến hơn so với các món ăn  khác được chế biến từ dê núi Ninh Bình. Thịt dê để nguyên khối ướp gia vị và sau đó được chiên qua dầu rồi thái mỏng trộn cùng vừng, sả, nước cốt chanh. Thịt dê tái chanh có màu hồng nhạt, thịt mềm có vị chua, cay và ngọt được tạo nên từ các gia vị trộn cùng tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Dê tái chanh được chấm với tương bần đậm đà, hấp dẫn.

Thịt dê nướng

Dê nướng gồm có nhiều món như dê nướng mọi, dê nướng ngũ vị… Tùy theo từng món mà có các cách chế biến khác nhau. Chẳng hạn như đối với món dê nướng mọi, trước khi nướng cần ướp thịt dê với chút dầu ăn và vừng rồi nướng. Món ăn này được thưởng thức cùng với chao, sa tế và ăn kèm rau sống .

Dê om mẻ

Dê om mẻ là sự kết hợp độc đáo đàm đà hương vị của món ăn miền Bắc. Món ăn là sự kết hợp của thịt, riềng, mẻ, và gia vị vừa miệng đã thu hút sự chú ý của thực khách cả khứu giác lẫn vị giác.

Cháo dê

Cháo dê là một món ăn rất có lợi và tốt cho sức khỏe. Món ăn này được chế biến từ  thịt dê hoặc gan dê. Nguyên liệu để nấu cháo dê rất đơn giản chỉ gồm thịt dê (hoặc gan dê) và gạo. Cháo dê có vị thơm của gạo cùng vị ngọt của thịt dê (hoặc gan dê) đã làm xao xuyến không biết bao nhiêu thực khách khi tới Ninh Bình.

Nầm dê nướng

Nầm dê nướng là món ăn được chế biến từ bộ phận vú của con dê. Sau khi thái nầm dê thành các miếng mỏng  ướp cùng hỗn hợp gia vị gồm có: dầu hào, chao, ngũ vị hương, tỏi,hành…  và nướng trên chảo gang. Mỗi chiếc chảo gang nướng nầm dê được bày trên bàn ăn khi vẫn còn đang nóng, có thể nghe thấy cả tiếng nầm cháy xèo xèo vui tai. Món ăn này rất ngon và bổ dưỡng.

Lẩu dê

Lẩu dê là món ăn hấp dẫn thực khách trong mùa lạnh. Lẩu dê gồm dê đã hầm nhừ cùng nước dùng vị chua cay hài hòa, thơm mùi thuốc bắc tạo nên một món ngon nhiều màu sắc không thể chối từ trong các bữa tiệc liên hoan bên bạn bè hay gia đình, người thân.

Tiết canh dê

Tiết canh dê là món ăn thường được dùng như là món khai vị. Tiết canh dê có vị ngọt, mát, thường được ăn kèm với các loại rau thơm như:  ngổ, tía tô, hạt tiêu, ớt tươi, rượu trắng.

Ngọc dương hầm thuốc bắc

Ngọc dương hầm thuốc bắc giúp tăng cường sinh lực. Món ăn này được lòng các đấng mày râu, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe một cách tự nhiên. Thành phần món ăn gồm có Ngọc dương và thuốc bắc. Đây đều là những món bổ dưỡng nên thực khách thường không bỏ sót bất cứ nguyên liệu nào trong món ăn.

Dê nhúng mẻ

Một món ăn ngon, độc đáo khác phải kể đến món dê nhúng mẻ. Cách chế biến dê nhúng mẻ gồm: chuẩn bị phi thơm hành tím, sả, cà chua rồi cho mẻ vào đun sôi cùng gia vị vừa ăn. Người thưởng thức sẽ nhúng dê vào hỗn hợp mẻ này cho tới khi chín tái và thưởng thức. Món dê nhúng mẻ được ăn kèm với bún. Món ăn này còn được dùng như một món cuốn với bánh tráng, rau sống , có thêm khế chua, chuối xanh… Tất cả làm nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm bài viết liên quan
Load More By Hi Hi
Load More In Kỹ thuật chế biến món ăn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Có thể bạn quan tâm

Những thức uống tuyệt vời cho ngày Tết sắp tới

Nước ép cam dứa, chè nha đam, lipton trà đào là 3 loại đồ uống có hương vị khá đặc biệt. B…