Các công cụ, dụng cụ cần thiết trong chế biến Sushi

Sushi không chỉ là một món ăn của người Nhật, mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực của đất nước này. Dù đã có mặt tại Việt Nam từ lâu, sushi thường được coi là một món ăn sang trọng và đắt đỏ tại các nhà hàng Nhật. Nhưng bây giờ, bạn có thể thỏa sức yêu thích món ăn này bằng cách tự làm tại nhà với sự hỗ trợ của các dụng cụ làm sushi và các hướng dẫn trên internet.

Nguồn gốc của sushi

Sushi là một món ăn truyền thống và là một biểu tượng văn hóa ẩm thực đặc biệt của đất nước Nhật Bản. Xuất phát từ phương pháp muối cá cổ xưa của Trung Quốc, sushi đã trải qua nhiều sự biến đổi và phát triển trong lịch sử. Ban đầu, cá được bọc cơm và muối rồi lên men trong thời gian kéo dài từ 2 tháng đến 1 năm. Tuy nhiên, các phương pháp lên men đã dần được cải tiến, với việc sử dụng dấm làm gia vị thêm vào cơm và cá.

Một quầy sushi đường phố thời Edo ở Nhật Bản

Các cách thức để lên men khác nhau đã giảm bớt thời gian chờ, đồng thời sử dụng thêm dấm làm gia vị, và bây giờ người Nhật sử dụng cả cơm cùng cá muối. Hiện nay không còn công đoạn cá muối mà người ta thưởng thức trực tiếp cá sống và hải sản tươi sống cùng với cơm trộn dấm. Chính vì thế mà chúng ta đều có thể tự làm sushi một cách đơn giản ngay tại nhà mình.

Các nguyên liệu chính trong món sushi

Cần chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để có món sushi ngon đúng điệu

Sushi có rất nhiều thành phần và công thức chế biến khác nhau, tuy nhiên để làm được món này ngon đúng điệu bạn bắt buộc phải có những thành phần chính sau:

• Cơm trộn giấm: gọi là sumeshi hay sushimeshi. Loại dấm sushisu chuyên dùng để trộn cơm là dấm có pha chút muối, đường, rượu ngọt mirin. Cơm không nấu chín hoàn toàn được trộn với dấm.
• Các loại hải sản dùng để làm sushi gọi là tane, bao gồm cá ngừ, cá hồng, cá bơn, cá mũi kiếm, cá mú, cá trình, cá cóc, cá thu, tôm, mực, bạch tuộc, các loại ốc biển, cua biển, trứng cá hồi…
• Các thành phần khác như các loại rau, củ quả, đậu phụ, và các gia vị kèm theo: nước tương, wasabi.

Ngoài việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì bộ dụng cụ làm sushi cũng là thứ không thể thiếu để hoàn thiện món ăn này.

Bộ dụng cụ làm sushi cần có những gì?

1. Tô hoặc thau lớn

Dụng cụ đầu tiên cần thiết để chuẩn bị nguyên liệu làm món sushi là một cái thau hoặc tô lớn dùng để trộn cơm.

Tô lớn làm sushi

Bạn cho cơm và các gia vị như giấm, dầu mè, đường, muối,… vào thau hoặc tô rồi trộn đều lên là được. Thau và tô có kích thước lớn giúp bạn trộn cơm thoải mái dễ dàng và đều hơn.

2. Chảo

Sử dụng chảo để chiên trứng, một phần không thể thiếu trong việc làm món sushi cuộn trứng. Chọn loại chảo chống dính để giảm việc dính trứng và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.

Chảo chống dính chuyên làm sushi

3. Nồi

Một chiếc nồi dùng để luộc các nguyên liệu như tôm thịt, thanh cua,… là cần thiết để làm nhân sushi.

Dù chọn loại nồi gì, bạn cũng hãy chọn mua những sản phẩm từ thương hiệu uy tín, đảm bảo chất lượng về chất liệu nồi, sự an toàn và độ bền của nồi, vừa giúp bạn chế biến các nguyên liệu làm sushi tiện lợi, vừa bảo vệ sức khỏe của cả nhà nhé!

4. Dao cắt

Với độ sắc bén của dao, thao tác cắt và băm nhỏ nguyên liệu làm sushi như cá hồi, thanh cua, dưa leo,… sẽ trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn bao giờ hết. Thế nên, dùng dao làm bếp để chế biến nguyên liệu cũng sẽ góp phần đáng kể đến chất lượng của món ăn.

Dao dùng để chế biến sushi, sasimi

Ngoài ra, đối với những cuộn sushi dài, bạn dùng dao cắt sushi thành những khoanh vừa ăn trước khi thưởng thức sẽ tạo cảm giác ngon miệng và sushi cũng đẹp mắt hơn.

5. Dụng cụ cuộn sushi hoặc khuôn sushi

Trên thị trường có nhiều dụng cụ cuộn sushi và khuôn làm sushi đa dạng, được làm từ chất liệu gỗ hoặc nhựa rất tiện lợi.

Bộ khuôn làm sushi chuyên dụng

Chỉ cần vài phút, bộ dụng cụ này sẽ giúp bạn làm ra món sushi hết sức dễ dàng và điêu luyện như một đầu bếp chuyên nghiệp với nhiều hình dáng đẹp mắt. Hãy theo dõi các bài viết của Dạy Nấu Ăn để có thể tìm hiểu thêm nhiều kiến thức về các lĩnh vực ẩm thực Nhật Bản bạn nhé !!!