Home Pha chế Cách làm thạch củ năng dai ngon đúng chuẩn lại dễ làm

Cách làm thạch củ năng dai ngon đúng chuẩn lại dễ làm

11 min read
0
0
572

Củ năng với nhiều tên gọi khác nhau như củ mã thầy, ịa lê, thông thiện thảo. Nó có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Một vài công dụng như ngừa bệnh tim mạch, tốt cho đường ruột, bổ sung vitamin,… Vì những lợi ích mà nó đem lại củ năng được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nấu chè, làm bánh,… Một món có củ năng khá quen thuộc mà có thể bạn chưa để ý đó là thạch củ năng. Cùng tìm hiểu cách làm thạch củ năng như thế nào cho dai ngon nhất.

Nguyên liệu làm thạch củ năng gồm có

+ Củ năng 300g

+ Bột năng 400g

+ Đường

+ Dụng cụ cần thiết: rây bột

Lưu ý: Nếu muốn tạo ra những viên thạch với màu sắc đa dạng thì màu thực phẩm là một nguyên liệu không thể thiếu. Hoặc không muốn sử dụng màu thực phẩm bạn có thể thay thế bằng màu từ rau củ quả. Với màu xanh có thể sử dụng bột trà xanh hoặc nước ép là dứa. Để tạo màu vàng thì sử dụng nghệ, lá cẩm, nhụy hoa huệ tây,…Việc sử dụng thêm màu sắc sẽ đa dạng hơn cho viên thạch và phụ thuộc vào sở thích của bạn.

Ngoài nguyên liệu là củ năng bạn có thể thay thế bằng củ đậu hoặc lê. Đặc tính của chúng tương đối giống nhau nên việc thay thế sẽ không ảnh hưởng đến thạnh thành phẩm.

Bật mí cách làm thạch củ năng dai ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chính

Củ năng tươi gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Bạn muốn làm thạch với những màu sắc gì và số lượng bao nhiều thì chia làm bấy nhiều phần. Nếu sử dụng màu thực phẩm thì mỗi màu nên pha vào một bát riêng. Cho củ năng vào ngâm trong nước màu khoảng 20 phút.

Cách làm thạch củ năng - thái củ năng thành hạt lựuGọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu củ năng

Bước 2: Phủ bột lên viên củ năng

Sau khi củ năng đã phủ đều màu lên toàn bộ, vớt ra cho ráo nước. Không cần đợi khô hẳn sẽ làm củ năng không bám được bột. Cho vào bát xóc đều cùng một lượng bột năng vừa đủ. Trộn đều sao cho bột năng bám hết xung quanh củ năng. Rây lại để loại bỏ phần bột thừa trên củ năng.

cách làm thạch củ năng - b2 phủ bộtPhủ bột năng lên phần củ năng đã ngấm màu

Bước 3: Nấu thạch củ năng

Chuẩn bị một nồi nước đường, khi nồi nước sôi cho củ năng ở bước 2 vào luộc. Đun với lửa vừa đến khi củ năng nồi lên miệng nồi là được. Nhanh tay vớt ra bát nước lạnh điều này sẽ khiến bột năng trong rõ màu của viên thạch củ năng hơn.

Cách làm thạch củ năng - nấu thạchNấu thạch củ năng và ngâm nước cho thạch trong giòn dai hơn

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm thạch củ năng. Với công thức vừa được chia sẻ hãy tự tay tạo ra những viên thạch sặc sỡ theo ý thích của mình thôi. Những viên thạch này sẽ rất ngon khi được pha cùng trà sữa đấy. Còn đây là cách pha trà sữa tại nhà cực đơn giản.

Xem thêm bài viết liên quan
Load More By Hoàng Linh
Load More In Pha chế

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Có thể bạn quan tâm

Bạn nên biết cách rán nem giòn lâu lâu vàng ngon hấp dẫn này

Khi chế biến các món chiên rán bạn thường gặp phải vấn đề món chiên sẽ bị ỉu sau một thời …