Nigiri sushi là gì? Có những loại nigiri nào phổ biến hiện nay

Nigiri là biểu tượng của sự hài hòa giữa truyền thống và đổi mới trong ẩm thực sushi. Bạn có thể tạo ra những phiên bản nigiri hiện đại và độc đáo bằng cách kết hợp các loại cá và hải sản không truyền thống, hoặc thậm chí là các nguyên liệu từ ẩm thực quốc tế. Nói đến đây, chắc hẳn thực khách rất tò mò về loại ẩm thực Nhật Bản này. Hãy cùng theo chân Dạy Nấu Ăn khám phá về các loại nigiri nhé !

Các loại nigiri phổ biến tại Nhật Bản

Nigiri là gì?

Nigiri là một loại sushi truyền thống của Nhật Bản, được làm từ một viên cơ sở gạo sushi nén và phủ lên trên là một lát thịt cá hoặc hải sản. Từ “nigiri” trong tiếng Nhật có nghĩa là “nén”, phản ánh cách làm của món sushi này.

Cơ sở của nigiri là gạo sushi, một loại gạo đặc biệt được nấu chín và pha trộn với hỗn hợp giấm, muối, và đôi khi một ít đường để tạo ra hương vị đặc trưng. Gạo này được nén nhẹ nhàng thành hình viên nhỏ bằng tay hoặc bằng máy nén cơ sở sushi.

Du khách quốc tế thưởng thức các món nigiri

7 loại nigiri phổ biến ở Nhật Bản

Có rất nhiều loại nigiri khác nhau, tùy thuộc vào loại cá hoặc hải sản được sử dụng làm nguyên liệu chính. Dưới đây là một số loại nigiri phổ biến:

Maguro Nigiri: Nigiri được làm từ thịt cá ngừ đỏ, một trong những loại cá thường xuyên được sử dụng trong sushi.

Maguro Nigiri

Sake Nigiri: Nigiri với lát cá hồi. Có thể là cá hồi sống (sashimi) hoặc cá hồi đã được chế biến.

Sake Nigiri

Ebi Nigiri: Nigiri với tôm. Tôm thường được đặt trên gạo sushi và có thể được chế biến hoặc không.

Ebi Nigiri

Hamachi Nigiri: Nigiri với thịt cá da trơn (yellowtail), một loại cá ưa chuộng trong ẩm thực Nhật Bản.

Hamachi Nigiri

Unagi Nigiri: Nigiri với lát cá nướng (eel), thường được phục vụ với một ít sốt teriyaki.

Unagi Nigiri

Ikura Nigiri: Nigiri với trứng cá hồi (salmon roe). Trứng cá hồi có màu cam đỏ và cung cấp một hương vị đậm đà, ngọt ngào.

Ikura Nigiri

Tamago Nigiri: Nigiri với trứng chiên, thường được làm từ trứng gà, đường và gia vị.

Tamago Nigiri

Hotate Nigiri: Nigiri với sò điệp, thường được đặt một lát sò điệp tươi trên viên gạo sushi.

Hotate Nigiri

Ngoài ra, còn nhiều loại nigiri khác như uni nigiri (uni là nước mềm của tôm biển), tai nigiri (cá tai), tako nigiri (bạch tuộc), và nhiều loại hải sản khác nữa. Mỗi loại nigiri đều có hương vị và cảm nhận riêng, tạo ra sự đa dạng và hấp dẫn cho thực khách.

Nigiri thường được phục vụ với một ít wasabi giữa lớp thịt cá và gạo để tăng thêm hương vị, cùng với một chút nước sốt đậu nành (shoyu) hoặc sushi vinegar. Mặc dù nguyên bản, nigiri không có mỡ, nhưng các biến thể hiện đại có thể bao gồm các loại sợi mỡ hoặc gia vị khác để tạo ra hương vị phong phú hơn.

Nigiri là một phần quan trọng của ẩm thực Nhật Bản và thường được phục vụ trong các nhà hàng sushi hoặc quán ăn Nhật Bản. Điều quan trọng là giữ được sự cân bằng giữa gạo, thịt cá và gia vị để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực tinh tế và độc đáo. 

Với sự sáng tạo không giới hạn, nigiri không chỉ là một món ăn truyền thống, mà còn là một bảng màu của sự đổi mới và đa dạng trong ẩm thực. Dù bạn là người mới bắt đầu khám phá văn hóa sushi hay là một tín đồ của nó, nigiri sẽ luôn là điểm nhấn không thể thiếu trong một bữa ăn sushi tuyệt vời. Hãy để mỗi miếng nigiri đưa bạn vào một hành trình văn hóa và hương vị đích thực của đất nước mặt trời mọc.