Sự khác biệt trong cách thưởng thức Sushi của người Nhật và người nước ngoài: Làm thế nào để thưởng thức sushi đúng chuẩn?

Nếu nói đến nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản, hẳn chúng ta không thể bỏ qua sushi, một món ăn kết hợp cơm với hải sản sống hoặc chín, sử dụng phương pháp bảo quản cá bắt nguồn từ Trung Hoa cổ. Tuy nhiên, cách thưởng thức sushi giữa người Nhật và người nước ngoài thường có những điểm khác biệt đáng chú ý, phản ánh sự đa dạng văn hóa và thói quen ẩm thực. Trải nghiệm sẽ trở nên ngon miệng hơn khi bạn biết cách ăn sushi đúng cách. 

Sushi là món ăn có nguồn gốc từ Đông Nam Á

Sushi xuất phát từ Đông Nam Á và trở nên nổi tiếng tại Nhật Bản. Narezushi, một loại sushi truyền thống, được phát triển từ khu vực dọc sông Mekong. Đây là một món ăn “cá lên men” được tạo ra bằng cách ủ cá trong muối và cơm trong thùng gỗ. Khi dùng, phần cơm thường được lọc bỏ để chỉ thưởng thức phần cá (narezushi). 

Vào khoảng thế kỷ 7, narezushi được giới thiệu vào Nhật Bản. Tuy nhiên, vào thế kỷ 17, để giảm thiểu lãng phí lương thực, người Nhật đã bắt đầu trộn cơm với giấm và thưởng thức sushi cùng với cá sống. Thuật ngữ “sushi” được sử dụng để chỉ món ăn này vào thời kỳ Edo (1603-1868).

Sushi đã trở thành một phần không thể thiếu của lịch sử và văn hóa Nhật Bản. Theo thời gian, nó đã trải qua nhiều biến tấu và phát triển thành nhiều phiên bản khác nhau. Các biến thể của sushi bao gồm maki (cơm cuộn với rong biển, rau củ, hải sản,…), gunkan (cơm được bọc bởi rong biển, và được trang trí bằng trứng cá, trứng tôm,… phía trên), nigiri (viên sushi hình chữ nhật nhỏ, phủ lên một lớp wasabi và thêm một miếng cá sống hoặc các loại hải sản khác),…

Người nước ngoài ăn sushi như thế nào?

Thường thì thực khách nước ngoài trải nghiệm ẩm thực sushi một cách linh hoạt và thoải mái trong cách ăn, thưởng thức đồ uống, đồ chấm đi kèm,… Thích thú với sự đa dạng của loại sushi, họ có thể khám phá nhiều loại sushi khác nhau, từ truyền thống đến hiện đại và sáng tạo. Việc sử dụng nhiều gia vị hơn, kết hợp với đồ uống như bia, rượu sake hoặc nước ngọt cũng là một điểm đặc trưng của cách thưởng thức sushi của họ. Người nước ngoài thường thích thưởng thức sushi trong một môi trường thoải mái và vui vẻ, có thể là trong nhà hàng, quán bar, hoặc thậm chí là tại nhà. Không gian thoải mái và không khí vui vẻ giúp tạo ra một trải nghiệm ẩm thực thú vị và đáng nhớ.

Khách nước ngoài thưởng thức sushi

Cách ăn sushi đúng chuẩn người Nhật có thể là trải nghiệm thú vị bạn nên thử

Chứng kiến quá trình làm sushi Nhật Bản, mới hiểu vì sao món ăn này được ví như 1 tác phẩm nghệ thuật và người đầu bếp làm sushi là một nghệ sĩ thực thụ. Với mỗi loại sushi sẽ có cách chế biến lẫn thưởng thức khác nhau. Chính vì thế, người ăn sushi yêu cầu phải đúng chuẩn thì mới cảm nhận được sự hoàn hảo về hình thức lẫn hương vị.

Sử dụng tay hay đũa? 

Thưởng thức sushi là một nghệ thuật đơn giản nhưng đầy phong cách của người Nhật. Mỗi người có lựa chọn riêng cho phương thức thưởng thức, có thể là sử dụng đũa hoặc ăn trực tiếp bằng tay. Tuy nhiên, có một số nguyên tắc cơ bản và lời khuyên từ các đầu bếp Nhật Bản về cách ăn sushi đúng cách.

Không chấm cơm vào nước tương khi ăn sushi

Một điều quan trọng là không chấm phần cơm của miếng sushi vào nước tương. Điều này giúp bảo toàn hương vị tự nhiên của sushi mà không làm mất đi sự cân bằng vị giác. Thay vào đó, bạn nên lật miếng sushi ngược để nhúng phần cá hoặc topping vào nước tương.

Ăn gừng giữa các lượt ăn sushi 

Gừng hồng (gari) thường được phục vụ cùng sushi nhưng không dùng để ăn kèm. Thực tế, không nên đặt gừng lên miếng sushi hoặc thưởng thức chúng cùng nước tương. Gừng thường được sử dụng để làm mới vị giác giữa các lượt ăn sushi.

Không trộn wasabi vào nước tương

Wasabi thường được phết lên miếng sushi trước khi thưởng thức. Không nên trộn wasabi vào nước tương, mà hãy sử dụng đũa để thêm một ít wasabi lên nhân của sushi. Điều này giữ cho mỗi miếng sushi giữ được vị riêng biệt và ngon miệng.

Ăn toàn bộ miếng sushi trong một lần

Sushi được tạo ra để ăn toàn bộ trong một lần cắn. Chia đôi miếng sushi có thể làm mất đi cấu trúc và hương vị tự nhiên của nó, làm mất đi sự hài hòa trong trải nghiệm ẩm thực.

Thứ tự thưởng thức các món sushi

Bắt đầu với các món sushi có cá màu nhạt và ít béo, sau đó tiếp tục với các loại cá béo hơn và nhiều dầu hơn. Món sushi cá ngừ đại dương thường được ăn cuối cùng để tận hưởng hương vị tinh tế và trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.

Như vậy, chỉ cần bỏ ra vài phút để đọc bài viết này là bạn có thể trở thành một tín đồ ẩm thực sushi Nhật Bản thực thụ. Tuy nhiên, đây chỉ là một gợi ý để bạn có thể thưởng thức món ăn trọn vẹn hơn chứ không phải quy tắc bắt buộc nên bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món sushi bằng bất kì cách nào bản thân cảm thấy thoải mái nhất.