Home Pha chế Tự học cách làm chè khúc bạch giải nhiệt ngày hè

Tự học cách làm chè khúc bạch giải nhiệt ngày hè

14 min read
0
0
486

Giải nhiệt cùng ca gia đình với chè khúc bạch một lựa chọn vô cùng lý tưởng. Cùng thưởng thức những miếng thạch béo ngậy ngọt ngọt mát dẻo. Thêm vào đó là vì bùi bùi của hạnh nhân một vị ngọt thanh của nước đường. Tất cả sẽ có trong chè khúc bạch với công thức chế biến siêu dễ dưới đây.

Nguyên liệu cho món chè khúc bạch

+ 300ml sữa tươi không đường

+300ml kem tươi (whipping cream)

+ 60g đường (tùy khẩu vị)

+ 21g bột gelatin

+ Hạnh nhân hoặc lạc/ đậu phộng

+ Vải (hoặc nhãn)

+ Cà phê, lá dứa, bột trà xanh hoặc siro các vị ( tạo nhiều màu sắc cho thạch )

Công thức làm chè khúc bạch giải nhiệt

Bước 1: Làm thạch

Lưu ý để có chè khúc bạch thưởng thức ngay nên làm thạch trước 3 -4 giờ để thạch có thời gian đóng đá.

Chuẩn bị một bát nước ngâm lá gelatin cho nở. Nên ngâm gelatin với nước lạnh và ngâm khoẳng 15 phút là đủ.

Hòa các nguyên liệu lấy màu thạch, dùng bột trà xanh thì hòa tan bột vào nước. Nếu dùng lá dứa để lấy màu xanh thì bạn cho chút nước và xay lấy nước cốt xanh. Dùng cà phê thì bạn nên pha cà phê lấy nước cốt nhé.

Đun nóng sữa và hòa tan đường, tiếp tục cho gelatin vào khuấy tan hoàn toàn. Đợi hỗn hợp làm thạch nguội bớt thì trộn kem whipping vào.

Chia nguyên liệu làm màu thạch vào từng khuôn riêng. Đổ hỗn hợp làm thạch vào khuôn. Khuấy đều cho thạch đều màu rồi bỏ vào tủ lạnh đến khi đông lại.

Chè khúc bạch - làm thạchCho hỗn hợp làm thạch vào khuôn rồi bỏ vào tủ lạnh

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hạnh nhân rang chín với lửa vừa đến khi chín vàng thơm là được. Hoặc nướng trong lò trong 4 – 5 phút ở nhiệt độ 110 – 120 độ C.

Nhãn hoặc vải tươi bóc vỏ, bỏ hạt. Nếu dùng loại đóng hộp thì có thể giữ lại nước ngâm dùng hòa thêm vào nước chan. Có thể thay thế nhãn hoặc vải bằng các loại hoa quả khác.

Chè khúc bạch - chuẩn bị trái câyChuẩn bị nhãn/vải bỏ vỏ bỏ hạt

Khi thạch đông dùng dao lia xung quanh thành khuôn sẽ dễ gỡ thạch ra hơn. Cắt thạch thành miếng vừa ăn.

chè khúc bạch - chuẩn bị thạchCắt thạch thành miếng vừa ăn

Bước 3: Nấu nước chan

Đun sôi khoảng 1 lít nước với đường phèn hoặc đường trắng liều lượng tùy khẩu vị. Cho thêm lá dứa vào đun cùng sẽ tạo mùi thơm hơn cho nước chan.

Chè khúc bạch - nấu nước chanNấu nước chan cho món chè khúc bạch

Ngoài cách trên bạn có thể chuẩn bị thêm nguyên liệu bột sắn dây. Hòa bột sắn với một chút nước, khi nước đường sôi thì từ từ đổ và nồi. Đun đến khi nước trong trở lại và để nguội hẳn. Với cách làm nước chan nay khi ăn chè sẽ sánh mịn và có mùi thơm của bột sắn dây. Bạn chỉ nên cho một chút bột sắn dây thôi nhé.

Cuối cùng cho khúc bạch (thạch) và bát nhỏ, cùng với vải nhãn hoặc trái cây khác. Tiếp theo là chan nước dùng vào bát, rắc thêm hạnh nhân và thưởng thức ngay chè khúc bạch thôi.

chè khúc bạch - hoàn thànhLần lượt cho các nguyên liệu trên vào bát

Công thức làm chè khúc bạnh rất đơn giản lại dễ làm phù hợp cho cả những người bận rộn cũng có thể tranh thủ được. Vì để làm chè bạn phải làm thạch trước khoản 4 giờ cho thạch đông nhưng cũng không nên để thạch lâu quá 4 ngày nhé. Có công thức nay rồi tranh thủ làm ngay thôi. Còn nhiều công thức giải nhiệt khác tại daotaonauan.com đang chờ bạn tìm hiểu đấy.

Xem thêm bài viết liên quan
Load More By Hoàng Linh
Load More In Pha chế

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Có thể bạn quan tâm

Bạn nên biết cách rán nem giòn lâu lâu vàng ngon hấp dẫn này

Khi chế biến các món chiên rán bạn thường gặp phải vấn đề món chiên sẽ bị ỉu sau một thời …