Cách làm sushi cá hồi đơn giản tại nhà

Tham khảo bài viết dưới đây để biết cách làm sushi cá hồi kiểu nắm, cuộn và hình chữ nhật đang phổ biến hiện nay để trổ tài với gia đình và bạn bè nhé! Không cần phải đến đất nước Nhật xa xôi hay các nhà hàng sang trọng, ngay tại nhà bạn cũng có thể tự tay làm được những dĩa sushi cá hồi vô cùng đẹp mắt và ngon miệng.

hướng dẫn làm sushi cá hồi

Cách 1: Cách làm sushi cá hồi chín

Một trong những cách làm phổ biến đó là cách làm sushi cá hồi bơ. Chất xơ, chất béo trong cá hồi kết hợp với những dưỡng chất có trong cá hồi rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phi lê cá hồi: 200gr
• Cơm trắng: 3 chén (nên sử dụng bằng gạo Nhật)
• Giấm gạo: 3 muỗng canh
• Đường: 2 thìa
• Muối: 2 thìa cà phê
• Tiêu: ½ thìa cà phê
• Cà rốt thái sợi nhỏ: 1 củ
• Dưa chuột thái hình chữ nhật: 2 quả
• Bơ cắt lát mỏng: ½ quả
• Rong biển: 4 miếng
• Mè rang: 1 thìa

Cách chế biến sushi cá hồi bơ

• Bước 1: Trộn đều cơm với 3 muỗng canh giấm gạo, 2 thìa đường, ½ thìa cà phê muối.
• Bước 2: Ướp cá hồi với 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu khoảng 5 phút rồi nướng trong lò vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C từ 8 đến 10 phút. Sau khi cá hồi chín, bạn để nguội rồi dùng dĩa bào thành từng miếng nhỏ.
• Bước 3: Để cụm sushi, nếu bạn mới làm thì nên sử dụng tấm tre để sushi đẹp, đều hơn. Trước khi cuộn sushi, bạn nên làm ướt tay để chống dính, phớt 1 lớp nước lọc lên trên bề mặt rong biển.

Tiếp đến, dàn đều cơm lên bề mặt rong biển. Sau đó, xếp cà rốt, dưa chuột, cà hồi, 2 – 3 lát bơ, rắc một chút vừng rang lên trên.

Dùng ngón tay trỏ giữ phần nhân rồi bắt đầu cuộn tấm tre lại. Nếu bạn giữ tay càng chắc thì sushi sẽ càng chặt, chắc, khó bị vỡ hơn. Sau khi cuộn xong, lấy sushi ra khỏi tấm tre rồi đặt lên trên thớt sạch. Cuối cùng, dùng dao nhúng qua nước để chống dính rồi cắt sushi thành miếng nhỏ vừa ăn.

Thành phẩm

Để món sushi cá hồi chín ngon hơn, đậm đà hơn, bạn có thể chấm cùng với xì dầu, mù tạt, ăn kèm với gừng Nhật.

Sushi cá hồi bơ

Cách 2: Cách làm sushi cá hồi sống

Cá hồi sống được rất nhiều người yêu thích bởi nó vẫn giữ được nguyên chất so với việc qua chế biến.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi phi lê: 150g
• Cơm gạo Nhật: 1 bát
• Rong biển: 4 miếng
• Giấm gạo: 1 muỗng canh
• Dưa chuột cắt thành hình chữ nhật: ½ quả
• Cà rốt thái sợi mỏng: 1 củ
• Bơ thái miếng mỏng: ½ quả
• Xì dầu: 1 muỗng canh
• Muối tinh: 1 muỗng
• Đường trắng: 3 thìa cafe
• Dầu vừng

Cách chế biến

• Bước 1: Trộn đều cơm với 1 muỗng canh giấm gạo, 2 thìa cafe muối tinh, 3 thìa cafe đường trắng với 1 chút dầu vừng. Cá hồi chia thành 2 phần: 1 phần thái miếng hình chữ nhật, 1 phần dàn mỏng với kích thước lớn hơn để phủ lên sushi.
• Bước 2: Trải đều cơm lên bề mặt rong biển rồi để lên trên tấm cuộn tre. Lưu ý, không để cơm quá dày.

Sau đó, bạn xếp lần lượt thành từng tầng dưa chuột, cà rốt, bơ, trên cùng là cá hồi. Dùng ngón trỏ giữ phần nhân rồi cuộn tấm tre lại. Nếu bạn cuộn càng chặt thì sushi của bạn sẽ càng chắc.

Tiếp đến, bạn bỏ phần tre ra rồi đặt 1 lớp cá hồi mỏng lên trên rồi dùng tấm tre cuộn lại cho cá hồi bám chắc.

Cuối cùng, dùng dao nhúng qua nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Cơm cuộn cá hồi sống ngon, không bị tanh, mềm dẻo chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích thú. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu được thưởng thức cùng xì dầu, mù tạt, gừng Nhật.

Sushi cá hồi sống

Cách 3: Cách làm sushi cá hồi Nigiri

Khác với các loại sushi truyền thống, sushi cá hồi Nigiri dài, thon hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phi lê cá hồi: 150g
• Cơm gạo Nhật: 1 bát
• Giấm gạo: 1 muỗng canh
• Đường: ½ muỗng canh
• Muối: 1 thìa cafe
• Mù tạt: 2 thìa cafe
• Nước

Cách chế biến

• Bước 1: Cắt cá hồi thành từng lát mỏng dày khoảng 1cm, dài khoảng 7cm, rộng khoảng 2,5cm, nghiêng 1 góc 30 – 45 độ.
• Bước 2: Trộn đều cơm với 1 chút giấm gạo, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối.
• Bước 3: Sử dụng 2 thìa cơm rồi nén chặt thành hình bầu dục. Tạo hình cho sushi có phần dưới bằng phẳng, phần trên bo tròn. Khi tạo hình, bạn nên để tay ướt để cơm không bị dính.
• Bước 4: Đặt 1 miếng wasabi dưới miếng cá hồi sau đó đặt cá hồi lên trên phần cơm sushi.

Thành phẩm

Sushi cá hồi theo phong cách Nigiri giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của cá hồi tươi sống.

Sushi cá hồi Nigiri

Trên đây là 3 cách làm sushi cá hồi đơn giản mà bạn có thể tham khảo trổ tài tại nhà, sự kết hợp giữa tinh bột từ gạo và dưỡng chất rong biển cùng cá hồi tạo nên món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe của bạn. Với những hướng dẫn trên đây, Đào Tạo Nấu Ăn chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng cùng mọi người nhé!

Nếu đam mê ẩm thực và mong muốn tìm kiếm cơ hội làm việc trong lĩnh vực nấu ăn. Bạn có thể để lại thông tin đăng ký khóa học Bếp Nhật tại đây